【中国八大菜系】苏菜系列之淮扬狮子头

“淮扬菜讲究选料新鲜;做工精细;口味清淡;原汁原味。狮子头一

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文思豆腐羹

“文思豆腐羹”是淮扬地区的传统名菜,至今已有300年历史,此

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~缘~

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炸狮子头

狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜

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鸡丝豆苗

扬州人喜欢以禽类入菜,首推以豆苗、山鸡丝制作的鸡丝豆苗最有名

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大烧肚块

很久没有做过淮扬菜了,也许是久居西北,口味已经变的不伦不类。

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皇门红椒

皇门是淮扬菜传统调味介质黄焖的谐音,与山西哨子大同小异,也是

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龙池荷包鱼

龙池荷包鱼不仅主席爱吃,还是今天我们餐桌上的一道节日大菜:在

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扬州干拌面

最近舌尖的热播,让我忆起了小时候最爱的干拌面,一点酱油,一点

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蒲菜涨蛋

蒲菜,以前在菜场也经常看见,但从未买来做过,也不知其名。自从

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扬州烫干丝

烫干丝,淮扬菜,是扬州传统名点心,烫干丝先将一大块方的豆腐干

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咸鱼烧肉

还是过年腌制的咸鱼,好大的一条,鱼头没有腌直接剁了做了一大盆

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煎大粉

煎大粉这道菜,在我们苏北这边家家都会在清明、大冬(冬至)这天

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maxsns

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芭菜肉末

淮安的芭菜“不甜、葱脆、耐锅”,这在所有青菜中独领风骚的三大

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扬州十项菜

这段时间一直很忙,掉了许多功课没来好豆网做了,今天先补上一课

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私房酱排骨

猪排含有大量的优质蛋白质、脂肪、钙质,可 以维护人体骨骼健康

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清蒸鲥鱼

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家常版大煮干丝

以前在南京的时候,特别喜欢吃扬州富春包子店的大煮干丝,来了北

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扬州蛋炒饭

如碎金闪烁,光润油亮,鲜美爽口。

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