1.原料图。

2.切开一看都白花花的筋。熟了会变成筋道透明的美味。牛腱子切块，根据想要的大小稍微大一点，熟了缩水。

3.冷水加牛肉，花椒一起煮开，捞出牛肉洗净沥干。

4.锅里放油，7成热下葱姜八角草果干辣椒，炒出香味。

5.放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黄，放入红烧酱油3汤匙，料酒3汤匙。

6.倒入压力快锅，兑水和食材齐平，调入少量盐，设置10分钟。彻底排气后放冰糖，换另一个普通盖子收汁。汁水收到微干，根据口味喜好加适量盐和鸡精，或者不放鸡精。