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蚕豆瓣炒火腿片做法

350392329发布于2015-07-03 15:17:10

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1、蚕豆瓣：不易入味，比正常菜，稍放多一点点食盐，加水多煮一会儿
2、火腿片：是腌制的，已很鲜了，所以无需再放味精

主料：

火腿片70g
蚕豆瓣300g

辅料：

芥花油2大勺
食盐2小勺
砂糖1小勺
青椒1个
胡萝卜少许

步骤：

1.准备好火腿片和蚕豆瓣
2.炒锅加热，倒入芥花油，放葱沫
3.倒入蚕豆瓣
4.翻炒变色后，加入食盐
5.倒入清水，煮一会
6.锅中水见底时，放入少许白糖，溶化后盛起
7.另倒油，倒入青椒与胡萝卜丝
8.煸炒变色后，放入火腿片
9.快速炒匀
10.重新倒入蚕豆瓣
11.翻料均匀，关火
12.盛入盘中即可

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