1、我家没有老师的食咸面，就没有放，直接加盐和面的
2、盐先用温水化开，再分次倒入中粉和高粉的混合粉中
3、揉面、饧面很重要，刚学做的亲不要为了赶时间，缩短饧发时间，那样不利于拉面
4、自己擀的面条有筋道，开锅煮2~3分钟即可
2、盐先用温水化开，再分次倒入中粉和高粉的混合粉中
3、揉面、饧面很重要，刚学做的亲不要为了赶时间，缩短饧发时间，那样不利于拉面
4、自己擀的面条有筋道，开锅煮2~3分钟即可
主料：
辅料：
步骤：
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1.食盐与温水化开，分次倒入面粉中![]()
2.采用纯手工揉面![]()
3.揉至成光滑面团，即三光：手光、面光和面光![]()
4.盖布饧面15分钟，饧好后继续揉面，再次饧面15分钟![]()
5.将饧好的面团分割成10份，盖上湿布饧30分钟![]()
6.取一面团，擀成椭圆形，并用筷子压一道方便拉面![]()
7.两面刷层芥花油，再依次擀好其它９条面饼，盖膜放冰箱饧发2小时![]()
8.锅中准备好蹄膀汤，大火烧开![]()
9.取一面坯的两端，先轻轻拉长，大约半米左右![]()
10.再手托起面条，从压印处撕开，继续拉长，拉簿![]()
11.将拉面丢中锅中![]()
12.烧开，放入准备好的青菜，撒点食盐和味精，关火
