主料 |
|
| 面粉250克 | 紫薯馅200克 |
| 温水75克 | 酵母2.5克 |
| 糖40克 | |
辅料 |
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| 调和油适量 | 葱花少许 |
| 盐1.5勺 | 鸡精1勺 |
| 味精少许 |
1.用温水把酵母化开，倒入面粉中。
2.将紫薯馅，糖倒入盆中，用水搅拌均匀。
3.揉成面团后，发酵1小时。成1.5倍大。
4.分割成80克小面团，揉圆排气。
5.取一个用手搓成10cm左右的长条。
6.切成6个小剂子，最后一个分量稍微小点。
7.将最小的揉成橄榄状，用来做花心。
8.将5个小剂子按扁，擀成薄圆片，圆片边擀薄点。
9.将5个面片一字排开叠加放在一起。
10.用筷子在面片中央压出一条中心直线。
11.将橄榄状面团放在边上，开始卷这些面片。
12.卷好后，从中间处掐入左右旋转拧断。
13.收口朝下。
14.醒10分钟。
15.放入蒸锅，开大火蒸10分钟。
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