1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味；
2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味；
3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透；
4、蛏干泡发时可加入1片姜。
2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味；
3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透；
4、蛏干泡发时可加入1片姜。
主料：
辅料：
步骤：
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1.猪蹄去毛洗净，剁成小块，用白醋水浸泡20分钟；浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后，捞出洗净备用；![]()
2.蛏干温水泡发20分钟，泡好后除去沙包，淘洗2遍；![]()
3.锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）；![]()
4.盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；![]()
5.待烹饪结束后，加入盐即可食用。
