1.面粉备好，调入适量盐；

2.一边用清水缓缓倒入面粉里，一边用筷子迅速搅拌；水一定要慢慢地少加，搅拌出絮状后就可以停止加水了；

3.用手将面粉和成光滑的面团；将面团盖上湿布，松弛一下；

4.寿司卷帘洗净，沥干水分；

5.面团分成均匀大小的剂子，取一个剂子，将它搓成圆柱形的细长条；

6.将搓好的细圆条，放在寿司卷帘上；

7.像卷寿司一样，从一头紧紧地卷到另一头；能卷住面团即可；

8.松开卷帘，就得到寿司面条了；

9.将做好的寿司面条放到案板上，用菜刀切成均匀长短的段即可。