1.瘦肉剁成肉馅（我加了肥肉），也可以让老板绞成肉馅，葱姜切碎

2.肉馅葱姜放盆里，加鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、十三香、酱油、植物油

3.将以上材料搅拌均匀，搅打上劲

4.取肉馅，从虎口处挤出，就是小丸子了

5.从虎头挤出丸子，用勺子或筷子丢到开水锅里（水烧开，变小火，丢丸子期间不要让它沸腾，以免冲散）

6.全部完成，转中大火

7.煮至沸腾，丸子飘起来即可以

8.过凉水

9.捞出沥干水分，冷冻起来，或者做丸子汤都行