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  豆浆海参蒸蛋,很适合早餐,也适合消耗家里多余的豆浆。豆浆打好后,放置温热,与蛋液混合,蒸上十分钟左右,滑滑嫩嫩,营养又美味的蛋羹,就能出锅。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

海参2只 鸡蛋2个

辅料

 
豆浆适量 1克
鲜味酱油1勺

豆浆海参蒸蛋的做法步骤

1.准备食材。

2.提前将一杯黄豆泡发

3.加入1200毫升的水放入免滤豆浆机中。

4.启动热饮区的干湿豆模式,静静等待一个程序结束,提示鸣音响起。

5.普通豆浆机需进行过滤,而新款的免滤豆浆机则完全不用,我试验了一下,最后是无渣状态。

6.满满一大杯,约1300毫升的豆浆。将豆浆放凉至温热状态。

7. 鸡蛋中加入一点点盐。

8.将鸡蛋充分打散,以半个蛋壳当容器盛豆浆,放入8次。(如果是一个蛋,那就放四次)

9.再次将蛋液充分打匀。

10.将蛋液过一下筛,这样蒸出的蛋才会更细腻嫩滑无泡。

11.将过筛后的蛋液装进盘中,盖好保鲜膜,用竹签扎几个小眼。

12. 蒸锅略略上气后,放在锅中。

13.蒸蛋的时侯,将海参切成小段,葱切成小粒。

14.蒸至约六七分钟的时侯,蛋液表层还未凝固时,放入海参。

15.再蒸约五分钟,至蛋液凝固,出锅,撒上葱花,再浇上适量鲜味酱油即可食用

16.嫩嫩的蛋入口即化,海参筋道,一勺入口两种口感,一定要与家人一起分享哦!

小贴士

1海参一人一天吃一只即可。
2注意豆浆放至温热时再用。
3尽量选用无渣豆浆,才能获得最佳口感。
4我选用是即食高压海参,可直接食用,如果是干海参,请处理后再食用。

©本菜谱的做法由 ittwe6j 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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yx12345
yx123452016-04-25 11:54:18回复

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