1.在水里放点盐让它把里面的泥吐出来。

2.用钳把石螺的尾钳掉，清洗干净。

3.热锅下适量的油、加入姜片、石螺、鸡肉、料酒翻炒。

4.炒至鸡肉变色，肉变得结实的时候就可以起锅放到沙锅中。

5.在沙锅中加入适量的水、红枣、香菇、党参，煮开后慢火煲一小时。香菇要提前泡好。

6.煲一小时后加入适量的杞子，关火炆十分钟就可以食用。

7.汤很鲜美。