主料：
- 虾3两多
- 冠生园宴会汁鲜味酱油约2两
- 鸡蛋2只
- 番茄2个
- 菜花半个
辅料：
步骤：
- 1. 虾仁炒蛋：
- 2. 虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出
- 3. 把壳剥净，虾壳不要，虾头和虾仁分开放
- 4. 虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右
- 5. 鸡蛋打散，加少许盐，一点植物油，搅匀备用
- 6. 中火，锅内放一点油，将虾仁倒入
- 7. 虾仁翻炒至变红色，约8成熟
- 8. 蛋液倒入，快速用筷子划散，关掉火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固
- 9. 虾头番茄菜花汤：
- 10. 虾头一碗，番茄切小块，菜花掰小块（忘拍了，嘻嘻~），另切两片姜备用
- 11. 中火，锅内放一点油，放姜片，先把虾头煎一下炒一下
- 12. 虾头炒出香味并变色后，加入番茄和菜花一起炒
- 13. 加入清水，盖上锅盖煮滚
- 14. 汤滚后拿开锅盖，转小火让它慢慢地再滚一下，约10~15分钟
- 15. 用盐和一点胡椒粉调味即縷
