1. 面粉里加点盐，用90度左右的开水和面，和的软一些。

2. 和完面以后不要着急烙至，将面饧透了再烙，饼才好吃。

3. 擀成长条状的面片卷起来的层数多，烙出来的饼层数也多。

4. 烙饼的时候多放点油，饼皮会变得非常酥脆可口。