主料:
辅料:
步骤:
- 1. 先将面粉,豆粉分别放水搅匀浸泡一晚,做时把水滗干,水太多会影响口感,然后把浸泡好的面粉,豆粉和在一起待用。
- 2. 用酒泡虾米
- 3. 芋头切丁
- 4. 腊肠、腊肉切丁,
- 5. 香菇切丁
- 6. 虾皮剁蓉放入油锅炒香后就放到 面粉浆里搅匀,
- 7. 水开后放入抹了油的托盘,
- 8. 将一勺粉浆倒入托盘蒸5分钟,
- 9. 看见粉浆起泡证明粉水合适了,如不起泡就再加点水,蒸个两三层
- 10. 芋头、腊肠、腊肉、香菇切丁,锅放油炒芋头丁、腊肠、腊肉、香菇丁,放调料,放盐、糖、五香粉,然后将炒好的芋头丁、腊肠、腊肉、香菇晾凉,到了第四层将炒好的芋头丁、腊肠、腊肉、香菇加入部份浆放入,这层要蒸20分钟,
- 11. 上面再盖二三层粉浆就可以了,出锅时洒些葱花
- 12. 晾凉了切成薄片在油锅里煎成两面黄就更好的吃羭