1. 去虾线的方法是在距虾头第二节处，用牙签轻轻挑出，这个方法百试不爽。
2. 煎至前最好将大虾抹干水分，否则怕溅油烫伤自己。
3. 没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。
4. 番茄沙司要放够量，上色入味可全靠它呢。