1. 水和面粉调成稍微有粘度的面糊；

2. 细擦子擦入土豆丝、胡萝卜丝、西葫芦丝，盐和虾皮粉调味；

3. 搅拌匀；

4. 电饼铛预热，倒入一勺面糊；

5. 待稍凝固后反面；

6. 扣上盖至稍微熟；

7. 打入一个鸡蛋；

8. 用铲子弄破鸡蛋摊平；

9. 盖上盖煎至鸡蛋变熟即可