我用的是金燕，后劲大，用其他牌子的酵母可以加到2克；
原作者在和面的时候加入了半小勺泡打粉，但是俺对做面食里放泡打实在有情节，就没放（蛋糕那是没办法啦），所以不在乎的话加点泡打，一定会更加松软；
葱花和火腿用一点点油拌一下，再撒盐的话，葱花就不会出水；
卷面片的时候要卷得紧一些，切的时候才不容易散；
注意切刀的时候不要轻易切断，只是隔几个刀口切成段 。