主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将面粉放入盆中,加入酵母。
- 2. 碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
- 3. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。
- 4. 面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面,加入适量水搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。
- 5. 案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份。
- 6. 将小面团揉匀擀成圆形面皮,准备制作馅饼。
- 7. 取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央。
- 8. 然后旋转捏合面皮边缘,使豆沙完整的包裹在面皮里面。
- 9. 将包好的豆沙面饼翻面并压平。
- 10. 擀成薄薄的馅饼。(注意要两面擀匀,让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟。
- 11. 平底锅加热,均匀刷一层食用油,将馅饼放入锅中中小火烙熟。
- 12. 及时翻面,待两面金黄即可出锅