扇贝壳一定要刷洗干净,内脏要去除干净,不然影响口感。蒸鱼豉油不用也可,用它决对增香提味。清理扇贝,生鲜打开不容易,煮一下自己就打开,另一半很容易脱离,去内部脏物也非常方便了!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材:新鲜扇贝先把壳刷洗干净,清水煮开,分开去一半壳,并把黑色内脏去掉,晾凉,其它材料也清洗干净,并把粉丝泡上备用
- 2.大蒜一整头去皮捣成泥,把䓤、香菜辣椒都切小了
- 3.适量蒸鱼豉油浸泡辣椒
- 4.蒜泥取出,适量植物油烧热浇在蒜蓉上,刚好没过就好,爆香
- 5.扇贝摆在放凉水的蒸锅上,9只哈
- 6.粉丝均分9份围在扇贝肉边上,蒜蓉均分九份盖在肉上
- 7.辣椒带油一起均匀分在7个上,另外两个只洒上适量蒸鱼豉油!
- 8.盖上锅盖,大火把水烧开后再蒸5分钟!
- 9.开盖撒上适量葱花香菜叶
- 10.在每个的葱花香菜叶上浇上适量的热油,把葱花香菜叶爆香,更添美味。
- 11.装盘出锅
- 12.宝贝的哈
- 13.特写,有吸引你么?试起来!