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晚餐 潮州菜
  菜脯是我们潮汕的特产,其实就是萝卜干。我们这里的菜脯肉厚酥脆,香甜可口。这菜脯既是佐粥的小菜,也是做菜的配料之一。许多菜式因为菜脯而变得潮味...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

带子4个 粉丝100g
菜脯40g

辅料

 
辣椒1个

菜脯粉丝蒸带子的做法步骤

1.带子撬开,将小刀将带子肉取下,去除内脏等杂物,洗净。

2.粉丝提前用清水泡软。

3.菜脯剁碎,放入碗中。

4.辣椒洗净,切碎,放入菜脯中。

5.加食用油拌匀成调料。

6.将粉丝放在带子壳上,带子肉切片放在粉丝上。

7.加上“步骤4”的调料。

8.将其放入盘中。

9.煮开水,将盘子放入锅中,用大火隔水蒸5分钟左右。

小贴士

带子若比较大,可以将带子肉切成薄片,另外蒸的时间要控制好,若蒸的时间太长,带子吃起来就比较有韧性,失去鲜嫩的口感。菜脯的味道比较咸,所以不需要再下盐调味。

©本菜谱的做法由 nancyshen 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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