1.各种蔬菜洗干净备用

2.菠菜叶、胡萝卜在榨汁机榨汁(菠菜叶要先焯水后榨汁，去除菠菜中的草酸)

3.面粉300g加入菠菜汁和成绿色面团，面粉300g加入胡萝卜汁和成黄色面团，面粉400g加入清水和成白色面团，饧二十分钟。

4.香菇、韭菜切碎，葱切葱花，生姜切末

5.猪肉馅顺着一个方向搅拌，搅拌时分次加入适量的清水

6.把切好的香菇、韭菜、葱花、姜末放入肉馅中搅拌

7.放入料酒、生抽、饺子调味料、花椒粉、盐、香油搅拌均匀

8.面团饧好后，取四小块面团揉勻后搓成长条，白色面团搓两条，

9.胡萝卜面团擀片，胡萝卜面片上放入白色面包好捏紧，搓长条，为的是让两种面皮进一步粘合。

10.白色面团擀片，白色面片上放上刚做好的黄色面团，同样包好捏紧搓条

11.最后把绿色面团擀成片子，放入白色面团包好捏紧搓条。

12.面搓匀后切成小挤子，按扁后擀成中间略厚周边薄的饺子皮。我喜欢这样有层次的，所以白色面用了两次。根据自己的喜好，喜欢那种颜色自由搭配

13.取适量的饺子馅放在饺子皮中间位置

14.用手托住饺子皮，把饺子皮折起在中间捏一下固定住，双手合拢一下，放在掌心用两个大拇挤压

15.一个饺子就完成了

16.包好的饺子

17.锅中倒入水水开后，放入饺子煮，中间点三次凉水，饺子就煮好了。

18.饺子捞出后就可以享用了。

19.西红柿汁、菠菜汁、白色三色饺子皮

20.苋菜和菠菜三色饺子皮

21.芹菜叶、胡萝卜、紫甘蓝，白色四色饺子皮

22.火龙果皮饺子皮

23.用各种蔬菜汁做的彩色饺子，营养更丰富，令人食欲大增。

24.蔬菜用量少榨出的汁颜色淡些，包出的饺子颜色也淡

25.元宝饺子