和面一定要用温开水,白菜用开水烫一下即可,入锅就出。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.把肉剁成肉糜
- 2.葱姜切末
- 3.倒适量调和油
- 4.加适量花椒面
- 5.倒入适量的酱油和料酒
- 6.加适量盐,按同一方向搅拌均匀
- 7.继续按同一方向搅拌均匀即可
- 8.最后加葱姜(可以防止出水)
- 9.在准备好的面粉中放入适量的酵母
- 10.把酵母和面粉拌匀,加适量温水搅拌
- 11.揉成面团等待发酵(大约1小时左右)
- 12.将白菜洗净控水
- 13.水开后略焯一下
- 14.将白菜剁碎
- 15.去除多余水分,放到煨好的肉馅中按同一方向搅拌均匀即可
- 16.面发好了,准备开包
- 17.把揉好的面分成大小一样的剂子,再擀成面皮
- 18.在面皮中间放好馅
- 19.顺同一方向捏合
- 20.将包好的包子摆到锅里,水开后蒸15分钟左右