为了减少发酵时间,可以在锅里烧半锅三十度左右的温水,把面盆放进去,盖好锅盖,这样很快就发好了,大概只需要20分钟
主料:
辅料:
步骤:
- 1.酵母粉用温水化开,水温不能太高,手指感觉一下跟自己体温差不多为宜
- 2.准备好面粉,把酵母水边倒边搅拌,至面粉成絮状
- 3.揉成光滑面团,静置发酵
- 4.面团发酵至原来体积的两倍大就算发好了,掰开会看到全是蜂窝洞洞
- 5.小半碗葱花,加两勺色拉油,适量盐,拌匀备用,取出发酵好的面团,揉搓排气,然后擀成长方形薄面皮,把备好的葱花均匀抹在上面
- 6.抹好葱花的面皮像叠被子一样,叠成长条,然后切成3厘米宽的等份面坯
- 7.把每两个等份面坯放一起,取一根筷子,从中间压一下
- 8.把压好的面坯绕筷子一圈,刚好在接头处再用筷子压一下,花卷形状就做好了
- 9.冷水上屉,二次醒发十分钟,然后开火,大火烧开,中火蒸十分钟,关火,焖三分钟就可以开动啦
- 10.再来张蒸好的