这次做的发糕还是采用了两次发酵法,做出来口感非常绵软。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.芦笋加入145克清水放入搅拌机
- 2.打成细腻的芦笋浆
- 3.面粉、全麦面包粉、白砂糖和酵母粉混合放入容器中
- 4.加入170克芦笋浆和成面糊糊,放到温暖处发酵
- 5.大概两个小时后,面糊发酵到两倍大
- 6.将面糊搅一搅排出里面的气泡,倒入不沾容器中(或者在容器内壁抹一层食用油防沾)晃平表面,进行第二次发酵
- 7.一小时后,二次发酵结束,在面糊表面撒一层椰蓉
- 8.冷水上锅,水开上汽后将容器表面盖上保鲜袋,中小火蒸20分钟,蒸好后焖5分钟
- 9.蒸好后取出晾凉
- 10.脱模切块即可