1、肉馅最好是三分肥七分瘦,这样的口感最好2、钟水饺的饺子包法很简单,就是把皮合上捏紧就可以了3、饺子下锅后最好轻轻晃动下锅,以防粘锅
主料:
辅料:
步骤:
- 1.备好食材:猪肉末、饺子皮(我是买的,不嫌麻烦可以自己做)
- 2.姜末和葱花
- 3.肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油(如果肉末较肥可以不放)、玉米淀粉
- 4.顺一个方向搅拌,并分多次加入清水(约40g),搅拌上劲即可
- 5.包之前放入葱花拌匀
- 6.制作饺子调料:蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用复制酱油做法:http://food.yxlady.com/upload/cook_step/190521/6_1626033evTj3oc8M.jpg!default
- 8.把饺子对折后先把中间捏紧
- 9.再把两边捏紧,不露馅即可
- 10.依次全部包完等待下锅
- 11.锅中倒入半锅水,水开后放入2g盐
- 12.下入饺子(一次不要放太多),开锅后加点冷水再煮,如此反复三次即可
- 13.捞出后,根据自己口味来放步骤6的调料,也可以沾着调料吃!