面粉水的比例是:面:水 1/10听到锅中有嗞嗞的声音后注意观察水是否收干,可以开盖转中火将饺子煎成金黄色倒出,防止煎糊。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将白菜洗净凉干上面的水。
- 2.用150ml开水倒在300g的面里搅拌。
- 3.揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。
- 4.将白菜胡萝卜葱姜切成碎末。
- 5.先装在一边备用。
- 6.将猪梅肉剁成肉馅。
- 7.起锅倒入20ml豆油,加入花椒粉和酱油炸香后倒入肉馅中。
- 8.加入盐,料酒,糖,胡椒粉等调料拌匀腌至15分钟左右。
- 9.面醒好后将切好的菜末倒在肉馅中拌匀。
- 10.将面团分成若干小份,擀皮包成小饺子。
- 11.取不粘锅,加入适量豆油,将饺子均匀的摆在锅中中小火煎2分钟。
- 12.倒入面粉水,在饺子高度的一半位置即可。
- 13.盖上锅盖,小火煎至水收干,下面煎至金黄色即可倒在盘中食用。