1 面条在煮的时候可以点两次冷水，不要煮得过熟。2 面条煮熟后，要过凉开水，如果有冰水过一下口感会更好。3 如果能吃辣的话，可以再加些辣椒会更美味。
主料：
辅料：
步骤：
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1.锅里放鸡胸肉，葱结，姜片和料酒。![]()
2.盖上盖子把鸡胸肉煮透。![]()
3.用筷子可以轻松的插进鸡胸肉就行了。![]()
4.等鸡肉凉后，放入保鲜袋用擀面杖敲打至松散。![]()
5.再把它撕成小条盛放碗里待用。![]()
6.面粉放到自动面条机里，放适量的盐和水，直到出面条。![]()
7.黄瓜，绿豆芽，大蒜和香葱洗净备用。![]()
8.锅里水烧开，绿豆芽焯水。![]()
9.黄瓜切成丝，大蒜切成蒜蓉。![]()
10.蒜蓉里放，香醋，香油生抽和少许清水拌均匀，芝麻酱用也用香油调开。![]()
11.鸡肉里加入生抽，糖，花椒粉，盐，辣椒油，熟芝麻葱花全部拌均匀。![]()
12.锅里放足够的水煮开，放入面条煮熟，但不要煮得太透。![]()
13.煮好的面条捞出过冷水，盛入盘子里。![]()
14.凉面上面依次放入绿豆芽，黄瓜丝。![]()
15.再放上香辣鸡丝，浇上蒜泥汁，麻酱汁搅拌匀，一碗香辣鸡丝凉面即可上桌食。
