1、如果为了快速的话,可先将粥底用压力锅煮好再倒入砂锅内,但我觉得直接用砂锅煮风味更佳。2、江瑶柱即使浸泡过也比海参难煮软烂,所以必须要先与大米煮。3、然后再加入海参,这种海参肉质比较嫩,煮的时候比较容易控制。4、海参与江瑶柱都带有腥味所以一定要放姜与胡椒粉。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材:发泡海参、江瑶柱、大米、姜。
- 2.将海参切丝、大米洗过之后用适量橄榄油与盐腌制备用;江瑶柱清水洗泡片刻沥干水分;姜刮皮后切丝。
- 3.将腌好的大米放入砂锅内,注入适量清水盖上锅盖大火煮沸转小火。
- 4.打开锅盖,只见大米已煮开花,粥开始变浓稠。
- 5.加入江瑶柱。
- 6.大火煮约十分钟转小火,煮至江瑶柱出味。
- 7.加入切好的海参。
- 8.大火煮约15分钟。
- 9.放入姜丝继续煮片刻,调入适量盐与胡椒粉即可熄火。