包包菜很爱出水,加油可以裹住水分,包的时候加盐
主料:
辅料:
步骤:
- 1.料:面粉、包包菜、猪肉辅料:熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒
- 2.面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
- 3.猪肉切小块,姜切片
- 4.一起加绞肉机打成肉泥,香葱洗净切末
- 5.倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉、生抽、蚝油拌均匀
- 6.把包包菜洗净切末
- 7.加香油或者熟菜籽油拌均匀
- 8.加到肉馅里拌均匀,加香葱、鸡精拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,包时候加盐拌均匀
- 9.把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
- 10.擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅
- 11.包成饺子形状
- 12.汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可