小贴士1、鸡胸肉要先煮过就很容易撕成鸡丝。2、这道菜的难点就在勾芡，勾芡是要分次加入，一次不要加太多，根据汤的粘稠情况慢慢加水淀粉。3、此汤若再加入辣椒粉和醋，是一款口味很好的酸辣汤。
主料：
- 鸡胸肉150克
辅料：
步骤：
![]()
1.原料图。![]()
2.锅中加入适量水和几片姜片烧开，加入鸡肉煮5分钟左右。![]()
3.煮熟的鸡肉取出洗净并稍微冷却，然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打至肉质蓬松。![]()
4.顺着鸡肉的纹路轻松撕开成鸡丝。![]()
5.锅中加入适量高汤烧开后，下入鸡丝、紫菜和蟹肉棒丝，煮开后调入适量水淀粉勾玻璃芡。![]()
6.煮开以后打入蛋花，调入所有调料，撒入葱花拌匀即可。
