1.鸡胸肉切块，加一点点盐，生抽，料酒，嫩肉粉拌匀。腌制一会。

2.莴笋切小块

3.花生米炸熟备用

4.大葱，干辣椒切段，姜切片，加几粒花椒备用

5.盐，生抽，白糖，醋，水，按1:2:3:4:5的比例再加一点淀粉调汁。

6.腌好的鸡胸肉热油中快速翻炒50下出锅备用（注意不要炒久了）

7.油锅中加入备好的配料翻炒爆香

8.加入鸡丁，莴笋丁，花生米

9.倒入调好的糖醋汁，快速翻炒10下，起锅装盘。