1.首先把面粉用酵母发成2倍大小。（我是头天晚上和的面，第二天中午蒸的，其实早晨就已经发好了）

2.把肉馅放到炒锅里煸一下，逼出肉馅中的油。撒入适量盐，关火晾凉。

3.晾肉馅的空隙，就把韭菜洗好切碎，姜切末。

4.等肉末晾凉后将姜末、韭菜、食用油、盐依次放入并搅拌均匀

5.然后把面搓成条，做成剂子，擀成皮

6.装入馅料开始包了

7.将所有的包子包好后准备开煎

8.饼铛刷油，将包子摆入

9.盖上盖子，我用的是汤锅代替的

10.大约6分钟左右，包子的底部就烤的黄黄的，这时候调制大半碗面粉水（我放了孩子吃饭用的小勺，一大勺面粉），倒入饼铛中，水位大约到包子的1/3处，盖上汤锅继续煎

11.再过大约15分钟，饼铛中的面粉水就耗干了，在饼铛底部形成了大片的脆皮，这时候就可以出锅了

12.装盘，准备开吃喽