1.准备好主要原料，猪肉、香橙

2.猪肉切成大片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清。

3.肉片加入调料抓均匀，腌渍10分钟。

4.腌渍肉片的时候我们来处理香橙，香橙剥去外皮，取出果肉切成块备用

5.腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。

6.炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透，捞出。炒锅继续加热，油温升至八成热，放入肉片复炸。

7.肉片炸至金黄捞出备用。

8.炒锅留底油，放入三四片姜片爆香。煸香姜片，放入番茄酱煸炒。

9.加入少许清水，放入一大勺白糖。

10.加入食盐。（有一些反光，看不到食盐的量，食盐只要一点点就好)

11.加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。

12.加入橙子果肉。

13.快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉片和橙子果肉上即可。

14.成品