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xo酱爆炒鲜鱿做法

追风qao发布于2016-04-22 15:08:51

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1.鱿鱼切花纹切记不要切错面，否则不会卷，应该切鱿鱼的肉部，即没有红膜那一面。2.鱿鱼先焯水，炒时就不会出现多余水份

主料：

鲜鱿500g
虾15只

辅料：

XO酱1汤匙
葱30g

步骤：

1.鲜鱿切花纹，和虾一起焯水，水沸后倒入，鱿鱼卷和虾变弯、红即可倒出冲水至冷却，沥干水。不要等水沸，否则会煮太过。
2.蒜头、葱白、姜片下油锅爆香
3.倒入鲜鱿和虾翻炒，炒至干锅后，倒入10g料酒，翻炒
4.加入xo酱和20g水、葱段翻炒均匀、水干即可
5.成品
6.成品

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