1.所有食材，干葱头要去外皮。

2.面粉放容器里，加进适量酵母和少量白糖（白糖不要太多），慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。

3.发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜，将剁好时把红葱头拍扁，放肉里再一起继续剁一两分钟。

4.把剁好的肉糜放容器里，切适量葱花，并加入适量盐，酱油，蚝油，花生油，生粉，米酒。

5.拌匀，并顺时针搅拌几分钟。

6.面团发酵成两倍大。

7.揉出气泡（再次揉成光滑的面团）。

8.取适量面团揉成圆条，用刀切成剂子，将面剂子按扁擀成圆皮。

9.取一张面皮，放入适量备好的肉馅，捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。

10.旺火蒸约18分钟，关火继续焖几分钟便可。