1.这道菜稍微多用点油,在炒牛柳的时候将油放足,后面下洋葱时就不用加油了,免得加冷油,等待油热,锅易糊底。
2.胡萝卜丝是做为配色的,不要切太细。
2.胡萝卜丝是做为配色的,不要切太细。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.备好材料牛柳、红皮洋葱和白皮洋葱。
- 2.洋葱对半切,再对半切,切成船形,另外切几根胡萝卜粗丝做为配色。
- 3.牛柳切成粗条。
- 4.牛肉用盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、淀粉拌均。并切好葱、姜、大蒜、红辣椒。
- 5.冷锅冷油,下红辣椒,当红辣椒变色时捞出。
- 6.然后将葱、姜、大蒜先下锅,紧接着下牛柳。
- 7.滑炒变色盛出。
- 8.用原锅原油,将洋葱和胡萝卜下锅。
- 9.炒变色变软后加盐调味。
- 10.最后将炒好的牛柳回锅翻炒均即可出锅。