如果家里没有泰式咖喱可用一般的咖喱代替；没有香茅也可以不放；没有椰浆可以放椰汁或牛奶；姜黄粉也可以不放，它的主要目的是为了颜色更好看；没有泰式青柠，可以用一般的柠檬代替。家里自己做怎样都好，只要自己喜欢，呵呵
主料：
辅料：
步骤：
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1. 洋葱切小粒，大蒜头切末，小红尖椒切丝，西芹洗净切丝![]()
2. 香茅切段，生菜洗净摘成小朵![]()
3. 所用椰浆，泰国咖喱，姜黄粉![]()
4. 蟹外壳洗净，去除内脏等脏物，先当中一切二，然后蟹钳剁下，蟹肚再一切二，蟹钳拍松，鸡蛋打散，入一小勺淀粉水德用![]()
5. 锅上火加热，加入适量油![]()
6. 蟹的切口处蘸上生粉，入油锅前抖落一些多余的粉![]()
7. 蘸的地方朝下入油中煎![]()
8. 煎至凝结变色盛出![]()
9. 底油（可适量再加些）加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒![]()
10. 入泰式咖喱粉煸炒![]()
11. 煸炒均匀![]()
12. 如果颜色不够的话再入少许姜黄粉，入香茅煸炒至香![]()
13. 加适量高汤或水（我的水略多，因为大家说要拌饭吃）![]()
14. 加生抽蚝油糖调味![]()
15. 入适量椰浆![]()
16. 加盖焖煮五分钟左右![]()
17. 入打散的鸡蛋淀粉液![]()
18. 收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜![]()
19. 盛出，大功告硘
