提示:蒸白蒿菜时,洗净的白蒿要沥干水分,面粉拌入要少,因为白蒿本就没什么水分,所以要少拌入面粉,要不然蒸出来口感太干。我这个面粉的量适合我家的情况,请根据实际调节。
我们老家一般是调上蒜辣子水。
我们老家一般是调上蒜辣子水。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.所需材料。白蒿冲洗干净,沥水,大葱切碎备用。将面粉分成三份备用。
- 2.冲洗干净沥干水分的白蒿。
- 3.先将少量面粉撒入白蒿上,搅拌均匀,让白蒿很薄的沾上一层面粉。然后撒入适量盐,搅拌均匀,再撒入少量面粉,搅拌均匀,将盐裹起来。
- 4.大葱放在拌好的白蒿上,撒上少量十三香粉。
- 5.炒锅烧油,油热后,热热的浇在十三香粉和大葱上。
- 6.浇好油的大葱。
- 7.往浇上油的大葱上撒入少量面粉,一点点将大葱和面粉拌匀拌开。
- 8.最后将剩余的面粉拌入白蒿中,将黏在一起的白蒿用面粉抖开。这是拌好的白蒿。
- 9.蒸锅水烧开,放上篦子,铺上篦子垫,我用的擀开的面片,面片因为密封性太好,所以要在中间抠出洞来透气。
- 10.将搅拌好的白蒿轻轻的放在篦子上。
- 11.大火十分钟上气后中火二十分钟即可。