1.各式蘑菇洗净,处理好,长的切段;

2.胡萝卜去皮，也切成约四厘米长的条；

3.准备香菜段和葱段；

4.锅里烧开适量的清水，水里放少许的盐，水开后就杂菇焯一分钟左右，然后捞起沥干；

5.锅里热油，放姜蒜和胡萝卜一起爆炒至断生；

6.然后倒入焯好的杂菇炒匀；

7.加少许的盐调味；

8.加一点素蚝油再次炒匀；

9.最后下葱段和香菜段炒匀即可！