1.枸杞芽，去掉老梗，用流动水放盐冲洗5一10分钟。

2.鸡蛋放少许盐打散。

3.锅中放一碗水烧开。

4.水开后倒入枸杞叶。

5.稍煮一分钟后，放入盐，香油，将鸡蛋倒入。

6.此时千万不能搅拌，让蛋液稍煮一两分钟，让它凝固成块。否则汤会浑浊。

7.蛋液凝固后立即起锅盛碗。（从水开到起锅时间不要超三分钟，否则菜老，营养差，口感没了。）

8.看!菜绿，蛋黄，汤清。