1.鳊鱼洗净沥水后。

2.事先要准备好的调料，葱姜蒜和一包剁椒

3.在鱼的两侧身上划几刀，抹上盐，糖，料酒和葱姜蒜，鱼肚子也要放的，停放10分钟

4.临上锅蒸的时候放上剁椒。蒸锅小了，只好把鱼切成两段。

5.水开后将鱼放入蒸锅，蒸20分钟名。可以看鱼的大小，我买的比较大，所以蒸的时间稍长。

6.另准备一个锅，用热油炒下花椒和姜片，再把花椒和姜片去掉，将热油浇到鱼上。就可以开吃了。