难度: 切墩(初级) | 时间: 10-30分钟 |
主料 |
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鳊鱼500g | |
辅料 |
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油适量 | 葱姜适量 |
料酒适量 | 蒸鱼豉油适量 |
1.鳊鱼一条刮去鱼鳞,去腮、去内脏,洗净备用
2.姜切片,葱分两份;一份切成葱花;一份打成葱结备用
3.把葱结放入鱼肚里,鱼身上面放上一些姜片
4.起锅放水烧开,放入2片姜片;适量料酒
5.放入鳊鱼
6.盖上锅盖蒸熟
7.把蒸熟的鳊鱼取出,倒掉盘里的汤汁;去掉姜片;葱结,再撒上葱花备用
8.起锅放少量的油烧冒烟淋蒸好的鱼上
9.最后淋上适量的蒸鱼豉油即可
做清蒸鱼的时候最后淋上热油味道会更好。