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  鳊鱼肉质嫩滑,味道鲜美,小鱼刺多,大鱼刺少。现在天气热喜欢用来清蒸,是我家丫头很喜欢吃的一种鱼。鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

鳊鱼500g

辅料

 
适量 葱姜适量
料酒适量 蒸鱼豉油适量

清蒸鳊鱼的做法步骤

1.鳊鱼一条刮去鱼鳞,去腮、去内脏,洗净备用

2.姜切片,葱分两份;一份切成葱花;一份打成葱结备用

3.把葱结放入鱼肚里,鱼身上面放上一些姜片

4.起锅放水烧开,放入2片姜片;适量料酒

5.放入鳊鱼

6.盖上锅盖蒸熟

7.把蒸熟的鳊鱼取出,倒掉盘里的汤汁;去掉姜片;葱结,再撒上葱花备用

8.起锅放少量的油烧冒烟淋蒸好的鱼上

9.最后淋上适量的蒸鱼豉油即可

小贴士

做清蒸鱼的时候最后淋上热油味道会更好。

©本菜谱的做法由 阙影 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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