1.将鱼洗净备用。

2.在鱼背两边各划几刀，这样烧的时候容易入味。

3.将油散入锅中，再散入少许盐，等稍热时，将鱼放入锅中。煎一分钟左右。

4.再将鱼翻身，接着放入各种调料，煎两分钟左右。

5.再倒入适量清水，要没过鱼身。

6.盖上锅盖文火煮半小时左右。

7.加入味精就可以出锅啦。