| 难度： 切墩(初级) | 时间： 30-45分钟 |
主料 |
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| 鳊鱼500g | |
辅料 |
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| 油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 醋适量 |
| 红糖适量 | 辣椒适量 |
| 生姜适量 | 老抽适量 |
| 味精适量 |
1.将鱼洗净备用。
2.在鱼背两边各划几刀，这样烧的时候容易入味。
3.将油散入锅中，再散入少许盐，等稍热时，将鱼放入锅中。煎一分钟左右。
4.再将鱼翻身，接着放入各种调料，煎两分钟左右。
5.再倒入适量清水，要没过鱼身。
6.盖上锅盖文火煮半小时左右。
7.加入味精就可以出锅啦。
煮的时候，要时常看看，水是不是够，如果烧得不多了，可以适量加点。
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