我用的是2：8的比例，面皮比较薄，不过，仔细的还是很容易包上去的；
我用的是橄榄油，没有用植物油，吃起来没什么特别的，
具体的分量根据自己的磨具而定，主要是面皮稍微薄一点，别的应该问题不是很大
我用的是橄榄油，没有用植物油，吃起来没什么特别的，
具体的分量根据自己的磨具而定，主要是面皮稍微薄一点，别的应该问题不是很大
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.超市里买来的咸蛋黄，是熟的，不用浸泡。直接可以使用![]()
2.转化糖浆+碱水+橄榄我yo油搅拌均匀。加入面粉![]()
3.翻拌均匀，成面团。静置备用。![]()
4.蛋黄，每个13g![]()
5.红豆沙馅用的每个41g，分成等分的馅团。![]()
6.红豆沙弄成圆形![]()
7.放入咸蛋黄![]()
8.收口![]()
9.将咸蛋黄包入其中![]()
10.每个都收口朝下，做好![]()
11.将面皮团称好重量，![]()
12.分成等分![]()
13.面皮团成圆饼![]()
14.再将包入咸蛋黄的红豆沙馅，包入面皮里面。 我用的是2：8的比例，![]()
15.收口，包好![]()
16.收口朝下，包好后![]()
17.放入月饼模具中![]()
18.很容易的就压出花型![]()
19.用了所有的磨具，不同的花型![]()
20.做了两盘，放入烘箱160oC，4min后，定型后，![]()
21.一个鸡蛋打散![]()
22.定型后，表面刷一层蛋液![]()
23.烘箱继续烤25min![]()
24.冷却后，装盘即可![]()
25.中间切开，很好吃的
