紫薯的比例不能过多，不然面粉的筋度不够，做出的紫薯包子或馒头是很容易塌陷的。
我上面说的紫薯量是大概的！各位亲可以按实际情况用料
我上面说的紫薯量是大概的！各位亲可以按实际情况用料
主料：
辅料：
步骤：
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1.紫薯去皮切片，上锅蒸、煮或者微波炉叮熟，至用筷子能轻松穿透， 捣成泥备用！如果太干可以用煮紫薯的水调节![]()
2.加入面粉及酵母![]()
3.用筷子捣鼓捣鼓![]()
4.和面成团![]()
5.取出发酵1.5--2倍大小![]()
6.取出排气！松弛7分钟左右![]()
7.分割成小剂子![]()
8.取一剂子擀成圆形，摆上馅料![]()
9.成型！！PS：这形状让人寒碜啊！！老是做不好![]()
10.冷水上锅，大开后15--20分钟，关火焖3分钟
