1.和面的水要烫,开水烫面.倒水速度要慢,每个地方都烫到.
2.即擀即包,不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来.
3.即包即蒸，蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。
4.出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.
2.即擀即包,不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来.
3.即包即蒸，蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。
4.出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.
主料：
辅料：
步骤：
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1. 准备好原料。![]()
2. 肉馅加入欣和黄豆酱、大喜大牛肉粉、葱花泥。![]()
3. 充分搅拌均匀，尝下味道如果觉得甜可以放少量食盐调味。![]()
4. 将澄粉和淀粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右。![]()
5. 取出放在案板上揉擦均匀，取一份加入竹炭粉，沾手的话可以加点猪油或食用油揉匀。![]()
6. 全部搓成形状不规则的长条，形状越难看越好。![]()
7. 全部合在一起拧成一条。![]()
8. 下剂子。![]()
9. 擀成厚薄均匀的皮。![]()
10. 包上馅料。![]()
11. 上锅蒸10分钟左右
