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小吃 炒锅 早餐
  春卷是广东特色点心,酥脆的外皮,包以飘香爽口的沙葛、木耳,外脆里爽,再蘸上喼汁,变得出奇的美味。春卷是广东茶楼里必备的点心,每每去喝茶,都少...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

春卷皮15块 胡萝卜半个
沙葛半个 香菇8朵
木耳20g 瘦猪肉100g
姜片3片

辅料

 
食用油适量 适量
酱油少许 白糖少许
玉米淀粉1小匙 胡椒粉少许
面粉1小匙 清水少许

解密舌尖2之春卷的做法步骤

1.准备所需材料。(香菇、木耳提前泡软)

2.胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝,香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝,姜切沫。

3.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉,然后拌匀腌制10分钟。

4.苏泊尔火红点锅内加入植物油烧热,待锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右,开始放入食材,这样可防止油烟的产生。放入姜沫炒出香味。

5.再加入腌制好的瘦肉丝。

6.煸炒片刻后,加入香菇和木耳丝。

7.翻炒2分钟后,加入胡萝卜和沙葛丝翻炒。

8.加入适量的盐、糖。

9.再加入少许的酱油。

10.加少许的胡椒粉,然后翻炒均匀,盛出放凉。

11.取春卷皮一片。

12.放上少许凉透的春卷丝。

13.然后卷起。

14.两边再折起来。

15.在封口处抹上面粉糊,包好。

16.依次做好全部的。

17.苏泊尔火红点锅加入油烧七成热。

18.放入春卷皮炸。

19.炸至金黄色即可。

20.最后把春卷捞起沥油,然后食用。

小贴士

面粉糊是用面粉加少许清水调成糊状即可。包春卷时一定不能外露,以免炸时爆锅。

©本菜谱的做法由 vknkpkv 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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