1,芦笋,茭白和蘑菇三种食材先焯水能去掉食材本身的异味。
2.猪肉片上浆腌制2小时后口感更加鲜嫩爽滑
3.鱼露可以让菜肴更加鲜美,味道偏咸加入时候要适量
2.猪肉片上浆腌制2小时后口感更加鲜嫩爽滑
3.鱼露可以让菜肴更加鲜美,味道偏咸加入时候要适量
主料:
辅料:
步骤:
- 1.猪腿肉洗净后切片用料酒,盐,生粉抓匀腌制2小时
- 2.准备芦笋,茭白和蘑菇
- 3.芦笋削去根部的老皮切段洗净,茭白切片洗净,蘑菇去根后洗净切片
- 4.准备生姜片和葱花
- 5.锅内水开后加入适量盐倒入三种食材焯水后捞起冲凉
- 6.另起锅热锅温油下猪肉片过油至变色捞起
- 7.留炒菜量的油,下姜片爆香
- 8.三种食材加入煸炒均匀加入盐
- 9.倒入肉片加入适量料酒煸炒均匀
- 10.加入适量开水
- 11.倒入适量鱼露
- 12.最后淋上适量香油煸炒均匀后出锅
- 13.撒上葱花上桌