1烤箱各自不尽相同,所以时间和温度自己再调整一下,因为是生肉馅儿的,所以我多烤了会儿。
2做这个烧饼半发面即可,所以发酵有30到40分钟就行。
2做这个烧饼半发面即可,所以发酵有30到40分钟就行。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.首先将500克面粉3克酵母和270克清水加入厨师机内胆
- 2.用厨师机和面5分钟
- 3.弄成团盖湿布放温暖处发酵
- 4.柳芽洗干净以后用开水焯烫5分钟,冷水浸泡1天,期间经常换换水
- 5.猪肉切大块用绞肉机绞成肉馅儿
- 6.柳芽攥干水分剁碎备用
- 7. 葱姜切末备用
- 8.加入有机酱油香油和盐冲一个方向搅拌上劲
- 9.烧点热热的玉米油浇在干面粉上做些油酥,油酥内加些盐搅匀
- 10.油酥的稀稠如图就行,筷子搅拌花纹不会消失,这个稀稠度就刚好
- 11.将剁好的柳芽放在调好的肉馅儿内,加入盐搅拌均匀
- 12.将面团揉匀排气然后擀成大面片
- 13.用刮板将油酥抹匀
- 14.然后卷起来
- 15.切成小剂子
- 16.按扁以后擀成面皮
- 17.将每个面皮都包成包子然后褶子那面冲下按扁
- 18.用清水加点面粉调成面糊
- 19.将面糊均匀的抹在每个烧饼上
- 20.然后用抹了面糊的那面蘸满去皮芝麻仁摆在烤盘内
- 21.放入190度预热好的烤箱内烤35分钟