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砂锅蒜香碟鱼头做法

uoiuoipi发布于2014-05-20 17:37:22

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烧制海鱼时加入白酒可以去腥提香。

主料：

碟鱼头1个
五花肉50g

辅料：

鲜蒜80g
洋葱150g
美极鲜15ml
酱油10ml
蚝油5g
白砂糖10g
醋10ml
白酒10ml
花生油30ml
香菜少许

步骤：

1.洋葱洗净切丝。
2.五花肉切片。
3.碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。
4.用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。
5.砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝。
6.翻炒出香味。
7.再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。
8.再在鲜蒜上面铺上五花肉片。
9.放上煎锅的碟鱼头。
10.将调好的汁均匀的浇在上面，再浇上白酒大火烧开。
11.盖盖转小火煲15分钟即可。

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