1、普通中筋面粉就行，如果嫌不够劲道，和面的时候可以打入一个鸡蛋一起，稍微放多一点水，面皮要比饺子皮稍微软点，这样成品口感会更好吃；
2、馅料随便自己喜欢放，如果是韭菜可以不用炒熟，但其他的肉类等要先炒熟比较好；
3、锅里不用放太多油，用不粘锅最好，没有的话炒菜的锅也行的，不容易粘锅，只是尽量不要沾着面粉入锅，不然容易冒烟；
4、全程小火就可以。。。
5、另外，我这个是两个人的分量。。
6、盒子皮稍微比饺子皮大1/3就OK了。